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龟峰山美食之舌尖上的——吊锅

作者:龟峰山景区 发布时间:2019-07-15 15:43 阅读量:316

吊锅,顾名思义,这是一样和"吊起来"有关的菜。饭煮好了,将带有铁绊的铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,切两块腊猪油一煎,烧的刺棘棘作响,或把笋干、腊肉,或把萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一边扒饭,一边咽菜,此情此景确实别有一番风味。


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吊锅是一种多人合吃的餐食方式,我们实难看到一个人独坐在那吃吊锅。中国人是不喜欢独食的,因为独食难肥,独食无味,独食无趣。如果不得已而自斟自酌,就要在想象中与人共食:“举酒邀明月,对影成三人”。否则,就叫做“喝闷酒”。喝闷酒不但了无趣味,而且还会伤身,伤心。如果与人共饮,则“酒逢知己千杯少”,喝得过量也无妨了。这也恐怕是吊锅至今仍保持着旺盛生命力的文化渊源了吧。于是,吃吊锅吃出了亲情,吃出了人情,吃出了友情,吃出了中国文化的思想内涵——群体意识。由此可见,吊锅不仅是一种烹饪方式,也是一种餐食方式;不仅是一种饮食方式,也是一种文化模式。


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麻城吊锅历史悠久,现已开始申请国家非物质文化遗产。为了能让全国各地游客体验最具当地特色的美食,现龟峰客栈四季都可吃吊锅,有腊肉吊锅、黑山羊吊锅、野猪肉吊锅、野兔吊锅等多种风味,欢迎大家前来品尝感受!


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吊锅,吃的是一种热闹,吃的是一种情谊,约上三两好友,一起来龟峰山吃吊锅吧!(龟峰客栈预订电话:0713—2886108)


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