龟峰山“鱼面”，又名“捶鱼面”，是湖北黄冈麻城传统名菜之一。作为一种地方特产，明朝时被当做贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。麻城鱼面问世以来，深受食客欢迎。
一、鱼面的做法
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20~30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。
二、鱼面的功效
它具有健脑、降血压等多种功效，富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，因吃起来味道鲜美，柔韧皆可。它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。烹调方便。并可配各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存，深受老百姓的喜爱，其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
关于鱼面还有个小故事，据《云梦县志》记载:清朝道光年间，云梦城里有个生意十分兴隆的"许传发布行"，由于来这个布行做生意的外地商客很多，布行就开办了一家客栈，专门接待外地商客。客栈特聘了一位厨艺出众的黄厨师。
有一天，黄厨师在案上和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，不好再用，弃之又可惜。黄厨师灵机一动，便顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞不绝口，都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制，并干脆称之为"鱼面"，这样，鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次，黄厨师做的面条太多了，没煮完剩下了很多，黄厨师就把它晒干。客商要吃时，就把干面条煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就这样，在不断的摸索和改进之中，风味独特的鱼面终于成为一道特色了。
作为地方特色面食的鱼面，早已驰名中外。不仅营养丰富、风味独特，而且鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。龟峰山的美食等您来品尝，龟峰山的美景等您来欣赏!
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