今天向大家推荐一款美食——肉糕，又名鱼糕，是湖北东部地区的一种传统糕类食品，也是湖北麻城传统名菜之一。由红薯淀粉、鱼肉沫、猪肉沫混合后蒸制而成，味道鲜美，是麻城地区酒席上的一道不可缺少的主菜。

在麻城，有名的"肉糕席"中，头道菜就是肉糕。每到有酒席之时，第一道菜永远都是肉糕居上，据说也是象征着年年事业新高，家庭和睦，风调雨顺。麻城肉糕作为年货，更多的时候是用于招待客人，现在的麻城，还流传着"没有肉糕不成席"的说法。肉糕看似做起来简单，却是内有乾坤，如果鱼、肉及红薯淀粉比例不均，就达不到味美、软滑之感，那就算做泼了，只有用筷子夹起而不断的肉糕才是上品。

提起肉糕，还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为"天子宴席"的佼佼者，所以鄂东人,到现在喜爱吃肉糕的习惯只兴不衰。

如今，肉糕已经成为麻城地区的一道名菜，在麻城各大集贸市场皆有肉糕出售，很多麻城市民不仅喜欢蒸着吃，而且还喜欢将它煮到火锅里、吊锅里，更是别有一番滋味。

如果你来了龟峰山，可千万别忘了吃肉糕哦！

上一篇：龟峰山美食 --- 油面头

下一篇：龟峰山美食之舌尖上的——吊锅