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来龟峰山,有几款您一定不可错过的美食!

作者:龟峰山景区 发布时间:2019-07-15 14:33 阅读量:969

吃是旅行中必不可少的一部分

龟峰山

——一个盛产美食的地方

在这里

有几道您一定不能错过的美食!

总有一款会是你喜欢的味道!


↓↓↓


龟峰山美食



一、 肉糕 


要说到麻城最有名的一道菜,那非肉糕莫属。每到逢年过节的时候,家家都会做肉糕,更形成了肉糕席。虽然名字叫肉糕,主原料却是鱼,去刺的鱼肉剁成泥,再加上剁好的猪肉、红薯淀粉以及各种调料上笼蒸。出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏。吃起来清香滑腻、唇齿留香。


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 二、鱼面 


说到麻城鱼面,当地人是这样形容的:“擀的面像素纸,切的面像花线,下在锅里团团转,盛在碗里像牡丹。”麻城鱼面也叫垂面,距今已有逾千年的加工历史,被誉为麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料,采用民间传统手工制作,清香味美,口感滑嫩,是低胆固醇、纯天然绿色营养食品。


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 三、吊锅 


吊锅是用一个棍子将有铁绊的铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,切两块腊猪油一煎,烧得刺啦啦的响,或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐倒入锅中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒、生姜片等。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一家人围锅而坐,边扒饭边吃菜,别有一番风味。


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 四、鱼丸 


在麻城,除了声名在外的肉糕,还有一样美味也是用鲜美的鱼肉制作而成的,那就是鱼丸。制作鱼丸时,先剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。做好的鱼丸色白如瓷,吃起来爽弹可口,鲜香味美,是麻城当地宴席中常见的美味。


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 五、火烧粑 


火烧粑本来是农村人为节约时间制作的一种快餐食品,用水和面做皮,以蔬菜和肉做馅,在锅内挤压摊平,然后埋在柴火灶里烤熟。吃起来外黄内白、外焦内软、有皮有馅、又香又脆。现在农家很少吃火烧粑了,这道美味反倒成了酒店餐厅里的一道风味餐,经过改良后,不再是火烤,而是在锅里用油烤熟的,馅的种类也丰富多了,味道更加鲜香爽口。


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 六、洋菜 


麻城人红白喜事的桌席上都少不了洋菜。这道菜的主料是千张,麻城的千张跟别处不同,吃起来软而柔和,有种豆制品的清香。千张切丝入锅,加入食用碱沸水煮一下,然后和五花肉、胡萝卜丝、黄花菜一起炒,清香扑鼻。


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 七、豆折 


豆折是麻城一种流传久远的民间小吃。主要原料是大米(或糯米),辅助的原料有绿豆、黄豆、荞麦等。泡好的豆子磨浆,然后挑一勺米浆,迅速地撒进滚烫的锅里,再沿着锅边把米浆糊贴均匀,烙成很薄的饼。出锅后晾凉,滚动卷折切成丝状,美味的豆折就做成了,吃起来清香美味,令人回味无穷。


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 八、糍粑  


在麻城,过去打糍粑是一件很隆重的事情,只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到,左邻右舍围在一起捣糍粑,已经成为一种极具地方特色的风俗习惯。糍粑是麻城很多地方必备的年货,采用特产糯米经过多道工序精制而成。糍粑吃法多种多样,可烤、可煮、可炸,味道鲜美可口。 


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